Hoy en día las setas se han convertido en un recurso muy demandado, tanto por su interés culinario como por su interés biológico y medicinal. La recolección de estas joyas de la naturaleza requiere establecer unos criterios válidos para su reconocimiento, y más si tenemos en cuenta que los mejores hongos comestibles comparten terreno con los tóxicos más peligrosos. Aquí entran en juego las guías micológicas, como una herramienta que nos permitirá hacer consultas in situ o a posteriori sobre las características de cualquier especie que nos encontremos en el monte.
Nuestras guías micológicas recomendadas
Tu objetivo a la hora de recolectar setas y el conocimiento técnico que poseas determinarán el tipo de guía que más se ajuste a tus necesidades. Por ello, de entre todas las guías que han pasado por nuestras manos, te ofrecemos una breve selección de aquellas que más nos han gustado, categorizándolas por su nivel de dificultad técnica:
- Atlas ilustrado de las setasNivel Principiante
- Setas, la guía definitivaNivel Principiante
- Guía de campo de los hongos de España y EuropaNivel Intermedio
Atlas ilustrado de las setas
Autor: Jean-Louis Lamaison y Jean-Marie Polese
Editorial: Tikal
Páginas: 242
Año de publicación: 2010
Tapa: blanda
Dimensiones: 15.7 x 2.5 x 18.5 cm
Comprar guía por 6,60 €Descripción
Guía de nivel principiante que nos permite identificar cerca de 900 especies mediante fotografías sumamente descriptivas. Su contenido se estructura a través de los órdenes más relevantes de los “hongos superiores” (Basidiomycetes). Describe cada especie de forma muy detallada, haciendo especial hincapié en sus cualidades culinarias y comparándola con aquellas otras especies con las que podría confundirse.
Nota: La edición original de esta guía es de tapa dura y de gran tamaño, muy agradecida visualmente para disfrutarla en casa. Os dejamos el link a continuación por si preferís esta versión: Atlas de tamaño grande
Pros
- Sumamente descriptiva a nivel visual.
- Muy económica.
- Gran análisis comparativo entre especies difíciles de discernir.
Contras
- En esta versión “mini” el tamaño de las fotografías y la letra se reduce considerablemente.
- La ausencia de clave de identificación u orden alfabético, complica, en ocasiones, la búsqueda de la especie en cuestión.
Setas, la guía definitiva
Autor: Asociación Micológica Fungipedia
Editorial: Oberon
Páginas: 280
Año de publicación: 2016
Tapa: blanda
Dimensiones: 12.5 x 1.7 x 18.5 cm
Comprar guía por 17,57 €Descripción
Guía de nivel principiante que nos permite identificar 117 especies comestibles ordenadas alfabéticamente por su nombre científico. Cada especie viene acompañada de una fotografía, una breve descripción y un apartado con las posibles confusiones que podrían darse con especies similares. La estética de su diseño y maquetado hace muy cómoda su lectura.
Pros
- Tamaño muy pequeño y manejable.
- Muy enfocada en la recolecta para el consumo seguro de setas.
- De las guías más actualizadas en cuanto a nomenclatura científica.
Contras
- Desconocer el nombre científico complica localizar la especie en cuestión.
Guía de campo de los hongos de España y Europa
Autor: Marcel Bon
Editorial: Omega
Páginas: 368
Año de publicación: 2004
Tapa: blanda
Dimensiones: 11.6 x 2.5 x 18.9 cm
Comprar guía por 48,44 €Descripción
Guía de nivel intermedio que nos permite identificar hasta 1500 especies mediante ilustraciones y un sistema de claves de identificación que agrupa a las familias y géneros de hongos más relevantes. Cada especie viene acompañada de una breve descripción de sus características macroscópicas y microscópicas, además de su hábitat y sustrato preferente. También se indica el grado de comestibilidad y el nivel de rareza de cada una de ellas.
Pros
- Pequeñas dimensiones, ideal para llevar al campo.
- Ilustraciones de muy alta calidad.
Contras
- Algunos nombres científicos no están actualizados.
- En ocasiones las descripciones de las especies son muy escuetas.
Guía de hongos de la Península Ibérica, Europa y norte de África
Autor: Régis Courtecuisse Y Bernard Duhem
Editorial: Omega
Páginas: 488
Año de publicación: 2004
Tapa: dura
Dimensiones: 12.5 x 20.0
Comprar guía por 52,00 €Descripción
Guía de nivel avanzado que nos permite identificar hasta 3000 especies, de las cuales 1751 cuentan con ilustraciones de alta calidad. Cuenta con un sistema de claves de identificación sumamente completo que permitirá al micólogo experto identificar casi cualquier especie. Emplea un lenguaje muy técnico.
Pros
- Clave de identificación muy completa.
- Especialmente útil para la clasificación taxonómica de los hongos.
- Gran número de especies.
Contras
- Algo pesada para llevar al campo.
- Texto denso, con letra pequeña y muchas abreviaturas.
- Dificultad para adquirirla online.
